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Umbau eines Erdkellers zu einem Käse-Reiferaum

Käse Reiferaum
Start einer verrückten Idee… Schon länger geistert da so die Idee von einem Reifraum in unserem alten Erdkeller durch meinen Kopf. Da nun auch das Hirngespinst mit dem Alpsommer wahr wird und ich bestimmt nicht ohne Käse zurück kommen werde brauche ich natürlich einen Lagerplatz. Also was liegt näher als mir doch mal den alten Erdkeller vorzunehmen? Eineinhalb Tage war ich mit Ausgrabungen beschäftigt. Alles musste durch diese zu kleine Türe per Kübel getragen werden… Read more...

Blogreihe Käseherstellung - Milchqualität

käsen Käse Milch
Die Sache mit der Milchqualität Nun, wenn wir Käse herstellen wollen, brauchen wir Milch und dies nicht zu wenig! Je nach Käsesorte gibt es natürlich eine unterschiedliche Ausbeute. Bei einem Schnittkäse zum Beispiel braucht es je nach Inhaltsstoffen der Milch so um die 8l Milch für einen Kilo Käse. Bei einem Hartkäse kann es auch mal 10l oder sogar noch mehr brauchen. Die beste Ausbeute gibts beim Joghurt, bei dem die komplette Milch dickgelegt wird. Read more...

Schreiben will gelernt sein

bloggen schreiben
Übung macht den Meister Eigentlich war mein erster Post mit dem Thema Käse eher zusammenschreiben von Informationen, da ich selbst noch nicht so viel über die Geschichte vom Käse wusste. Trotzdem war es nicht so einfach schöne Sätze zu bilden ohne, dass die selben aus den Quellen wiederverwendet werden. Für die Fortsetzung kann ich dann schon deutlich mehr von mir aus erzählen und mit eigenen Erfahrungen spicken. Ich schreibe öfters mal längere Texte per Messenger oder Email. Read more...

Blogreihe Käseherstellung - Geschichte

käsen Käse
Geschichte der Käseherstellung Um meinen Blog etwas zu füllen und auch vielleicht das eine oder andere Wissen von der Ausbildung als “Fachagrarwirt für Handwerkliche Milchverarbeitung” niederzuschreiben werde ich hier nun eine Blogreihe starten. Dazu habe ich als Start eine kleine Zusammenfassung über die Geschichte des Käses… Funde in Nordgriechenland belegen die Nutzung von Rindern schon seit ca. 7.000 v.Chr. Schafe wurden vermutlich schon 2.000 Jahre früher gehalten. Fun Fact: Hunde waren dagegen schon viel früher, so 12. Read more...

Firstpost

news datenkastl hugo
Mein erster Blogpost Hallo Welt! oder so ähnlich fangen doch die meisten guten neuen Geschichten an? Pläne hätte ich einige für diesen Blog und ich hoffe, dass ich zumindest den einen oder anderen umsetzen kann. Als erstes werde ich mich aber noch etwas weiter mit Hugo auseinandersetzen. Es ist garnicht so einfach ein Theme ohne irgend ein Javascript-Schrott oder Google-Analytics zu finden. Mit dem Theme Smol bin ich fürs erste mal ganz zufrieden. Read more...
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